Biscarrosse-Plage · Landes · Logis 3 cocottes
Cuisine traditionnelle semi-gastronomique, entièrement faite maison à partir de produits du terroir landais : foie gras du Chef, Saint-Jacques, magret, tourtière aux pommes de Saint-Sever. En salle ou sur la terrasse d'été, sous les pins de l'avenue du Pyla.
L'esprit de la maison
Tout est préparé chaque jour à partir de produits bruts : le poisson de la côte, le canard du Sud-Ouest, le pigeonneau de Mios, la ventrèche du Domaine Abotia, le kiwi de l'Adour. La carte suit les saisons et s'adapte volontiers aux régimes sans lactose, sans gluten, végétaliens ou plus légers.
100% maison
Fonds, fumets, terrines, pâtes et desserts sont réalisés en cuisine. Rien n'arrive tout prêt.
130couverts
Une salle climatisée de 80 places et une terrasse de 50 places, en lisière de la forêt de pins, à cinq minutes de la plage.
3cocottes Logis
Le restaurant partenaire de l'hôtel trois étoiles voisin : on y dîne après la plage, entre amis ou en tête-à-tête.
La carte
Extrait de la carte de saison. La carte complète, les menus enfants, les glaces et la cave sont présentés en salle.
Prix nets, service compris. Les plats sont adaptables sur demande (sans lactose, sans gluten, végétalien). Le poisson dépend de la pêche du jour.
Dans l'assiette
Quelques assiettes photographiées au passe, telles qu'elles arrivent en salle. La carte change avec les saisons ; les photos aussi.
En cuisine
« Tout part du produit brut, chaque matin. »
Le chef & l'équipe
Formé auprès de Bernard Lepesteur à Parentis-en-Born, Sylvain Girard dirige la cuisine de L'Instant Gourmet. Sa carte tient en une phrase : une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, travaillée avec précision et servie sans compter.
Ses signatures — la soupe de poissons épicée, la tarte tatin d'échalotes au foie poêlé, le magret sauce miel aux oignons grelots glacés et son foie gras poêlé à la mangue — reviennent d'une saison à l'autre, tandis que le reste de la carte suit la pêche et les producteurs voisins.
Événements & privatisation
Réunions de famille, mariages, séminaires, fêtes d'entreprise : la salle se privatise, les menus se composent sur mesure, et le service se personnalise. Apéritifs dînatoires et buffets froids peuvent aussi être livrés chez vous.
Menus sur mesure, salle privatisée, service dédié. Un seul interlocuteur, du devis au dessert.
Déjeuners ou dîners de groupe, avec l'hébergement possible à l'Hôtel La Forestière voisin.
Buffets froids et apéritifs dînatoires, livrés sur le lieu de votre réception.
Réserver
Le formulaire prépare un e-mail dans votre messagerie ; il ne reste qu'à l'envoyer. La réservation est confirmée quand nous vous répondons.
Le plus rapide reste le téléphone : 05 58 04 28 57.
Contact
Sur l'avenue du Pyla, à côté de l'Hôtel La Forestière, entre la forêt de pins et la plage de Biscarrosse.
1300, avenue du Pyla
40600 Biscarrosse-Plage
Ouvrir dans Google Maps · Landes, Nouvelle-Aquitaine
Ouvert en saison, du 1er avril au 31 octobre. Réservation conseillée.
Demander une tableCartes bancaires, chèques, chèques-vacances et espèces acceptés. Animaux bienvenus.
